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猪蹄

作者:admin  时间:2017-06-06 15:59   人气:

猪手又叫猪蹄、猪脚。分前后两种,前手肉多骨少,呈直形,后手肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪手性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有美肤作用。
 

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